Blog : desayunos

higos caramelizados con queso fresco de cabra

higos caramelizados con queso fresco de cabra

Si hay algo que caracteriza septiembre para mi, además del final de las vacaciones de verano, son los higos así es que en el desayuno de este mes no podían faltar.
Naturalmente dulces, bonitos y deliciosos son un ingrediente muy versátil en la cocina, sobre todo,  si los utilizas para acompañar ingredientes salados creando un contraste de sabor y textura o para añadir un toque dulce y exótico a tus platos.
En el caso de la receta de higos caramelizados que te presento hoy, se potencia esa dulzura natural de esta bonita fruta y se une con un queso suave y cremoso, creando una opción perfecta para un desayuno especial, sin la necesidad de complicarse demasiado.
Os cuento que a pesar de su sencillez es deliciosa, tal vez uno de mis desayunos favoritos, y es que sinceramente, si me paro a pensar, poco hace falta para que una receta con higos sea especial.

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pancakes de plátano

pancakes de plátano

En el primer desayuno que compartí por aquí os ofrecía una receta de pancakes invernales ¿Os acordáis?  Este mes os propongo también este clásico de los desayunos americanos pero adaptado a esta época. Se trata de unos pancakes de plátano, ligeros, pues no llevan harina y muy sabrosos. Además, son sin gluten y sin lácteos, por lo que todo el mundo puede disfrutar de ellos.

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crumble de fresas y almendras

crumble de fresas y almendras

Durante la primavera, las fresas son mi fruta favorita para comenzar el día. Desde que empiezan las primeras de la temporada hasta que aparecen otros manjares de los meses de verano, no hay día en que falten en mi desayuno.

Además, de dar un toque de color a nuestra primera comida del día son sanas, deliciosas y llenas de propiedades. Por eso, para el desayuno de abril he pensado en esta receta de crumble de fresas y almendras para degustarlas de una forma diferente y en donde la combinación de texturas es increíble. Por un lado, las fresas en el horno casi se deshacen  lo que las hace muy jugosas y las acompaña la parte cruijiente del crumble. El último toque a esta receta se lo da la menta con la que últimamente siempre acompaño las fresas porque me encanta el toque refrescante que les da.

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porridge de quinoa con fresas

porridge de quinoa con fresas

Los cereales son un alimento interesante para el desayuno. Nutritivos y energéticos, es posible combinarlos con otros ingredientes de vuestro gusto como fruta fresca, seca, yogurt, leche… y disfrutar de una primera comida del día muy completa.
Por eso, después de la receta de granola que publiqué en febrero, este mes os presento otro clásico del desayuno anglosajón con un toque renovado, en el que los cereales son también protagonistas, el porridge de quinoa.

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granola casera

granola casera

Este frío mes de febrero invita a tomar frutos secos y semillas, así que para mi segundo desayuno con Moeraki he decidido preparar una granola casera. Una receta deliciosa, nutritiva y sobre todo muy sencilla y personalizable, ya que puedes elaborarla con los ingredientes que más te gusten. Además, una vez la preparas puedes tomarla durante varios días empezando la jornada con algo que tú misma has hecho.
Como te decía la granola es un desayuno muy sencillo ya que no es más que cereales y frutos secos mezclados y tostados con aceite y miel o azúcar. Sin embargo, al  hacer este pequeño paso de dorarlos al horno la textura crujiente y el sabor son increíbles.

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pancakes de centeno con naranjas, nueces y miel

pancakes de centeno con naranjas, nueces y miel

A partir de hoy los desayunos ya no van a ser lo que eran! Teníamos muchas ganas de hacer cambios en nuestra rutina matinal y empezar a dedicarle el tiempo que se merece a la que sin duda es la comida más importante del día. Por eso estamos felices de anunciaros que desde hoy contaremos con la colaboración mensual de Mia Sarri del blog Albahaca Fresca, con la que esperamos nos acompañéis en este cambio de hábitos y disfrutéis tanto como nosotras.  A Mia la conocimos por casualidad en Instagram y desde el minuto uno nos quedamos prendadas de sus fotos. Es capaz de hacer de sencillas recetas con alimentos de temporada y saludables, platos llenos de sabor, cargados de nutrientes y super apetitosos!. Así que no nos enrollamos más y os dejamos con el espectacular desayuno que nos ha preparado para esta ocasión: PANCAKES DE CENTENO CON NARANJAS, NUECES Y MIEL.

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